Лимонная кислота безводных кристаллов для производства пищевых продуктов

Безводная лимонная кислота (C₆H₈O₇) представляет собой многофункциональный ингредиент, широко используемый при обработке пищевых продуктов для его зацикливания, консерванта и стабилизирующих свойств. Он обеспечивает острый, острый вкус для напитков, таких как безалкогольные напитки и соки, балансируя сладость в конфет и джемах. Как естественный консервант, он продлевает срок годности, ингибируя рост микробных препаратов в консервированных продуктах, молочных продуктах и ​​соусах, а также регулируя рН в желе и сырах. Его антиоксидантные свойства предотвращают обесцвечивание фруктов и овощей, и он действует как хелатирующий агент для стабилизации вкусов в маслах и жирах. Кроме того, он служит помощи в выпечке в порошках для выпечки и улучшает нежность в обработанном мясе. Чтобы поддерживать эффективность, он должен храниться в сухих условиях, чтобы предотвратить поглощение влаги.