Сульфитная карамель класса II
(Всего 5 продукт.)
-
Цена за штуку:1000~2000USDмарка:JiuchengКоличество минимального заказа:20 Metric Tonтранспорт:Ocean,LandПоддержка о:100mt/dayМесто происхождения:КитайПроизводительность:100mt/daySulfite Caramel - это специализированная карамельная цвет, производимый нагреванием углеводов с сульфитными соединениями. Этот процесс дает стабильный, растворимый в воде пигмент с последовательным оттенком и улучшенным сроком годности. Как... -
Цена за штуку:1000~2000USDмарка:JiuchengКоличество минимального заказа:20 Metric Tonтранспорт:Ocean,LandПоддержка о:100mt/dayМесто происхождения:КитайПроизводительность:100mt/daySulfite Caramel - это специализированный карамельный цвет, производимый путем контролируемой карамелизации сахаров с сульфитными соединениями. Этот вариант предлагает исключительную растворимость и стабильность, что делает его идеальным для... -
Цена за штуку:1000~2000USDмарка:JiuchengКоличество минимального заказа:20 Metric Tonтранспорт:Ocean,LandПоддержка о:100mt/dayМесто происхождения:КитайПроизводительность:100mt/daySulfite Caramel - это технологически продвинутый карамельный цвет, изготовленный с помощью контролируемой реакции углеводов с сульфитными соединениями. Этот процесс дает очень стабильный, водоосказанный воды пигмент, который поддерживает... -
Цена за штуку:1000~2000USDмарка:JiuchengКоличество минимального заказа:20 Metric Tonтранспорт:Ocean,LandПоддержка о:100mt/dayМесто происхождения:КитайПроизводительность:100mt/dayСульфитная карамель - это отчетливый класс карамельного цвета, созданный через контролируемый нагрев углеводов в присутствии сульфитных соединений. Результатом является очень стабильный, водорастворимый пигмент, который обеспечивает постоянную...
-
Цена за штуку:1000~2000USDмарка:JiuchengКоличество минимального заказа:20 Metric Tonтранспорт:Ocean,LandПоддержка о:100mt/dayМесто происхождения:КитайПроизводительность:100mt/dayРаствор карамели с высокой чистотой карамели - это специализированный карамельный цвет класса III (E150C), произведенный посредством контролируемой карамелизации углеводов с сульфитными соединениями, что приводит к последовательной, стабильной и...
Наиболее рекомендуется
Сульфитная карамель класса II
Карамельный цвет - это пищевой цвет, изготовленный путем нагрева углеводов (таких как глюкоза, сахароза и т. Д.), И широко используется в напитках, выпечке, приправах и т. Д. Классификация в основном основана на сырье, катализаторах и характеристиках применения, используемых в производственном процессе. При выборе, кислотности или щелочности, ионная сила и нормативные требования к пище должны быть приняты во внимание для обеспечения безопасности и стабильности.
Часто задаваемые вопросы
Каково определение раскраски карамели?
Карамельный цвет - это пищевой цвето, изготовленный при нагревании углеводов (таких как глюкоза, сахароза и т. Д.), И широко используется в напитках, выпечке, приправах и т. Д.
Каковы классификации карамельной окраски?
Классификация в основном основана на сырье, катализаторах и характеристиках применения, используемых в производственном процессе. Международные признанные стандарты классификации обычно делятся на четыре категории (I, II, III, IV), следующим образом: - Международная классификация цвета карамели (стандарт JECFA/ FDA в Соединенных Штатах)
Класс I: обычная карамель
- Метод производства: только путем нагрева углеводов (таких как сахароза, глюкоза), без необходимости добавлять кислоты, основания или соли аммония.
- Характеристики: плохая кислотная устойчивость, относительно светлый цвет и низкая стабильность.
- Применение: в нейтральных или слабо кислых средах, таких как выпечка и алкогольные напитки (такие как ром).
Класс II: сульфитная карамель
- Метод производства: углеводы реагируют с сульфитами (такими как диоксид серы или сульфит натрия).
- Особенности: хорошее кислотное сопротивление, более темный цвет и отрицательно заряженные.
- Применение: алкогольные напитки (такие как виски), определенные кислотные напитки.
Класс III: аммиак карамель
- Метод производства: углеводы реагируют с солями аммония (например, вода аммиака, карбонат аммония) при высоких температурах.
- Особенности: темно-красновато-коричневый цвет, положительно заряженный и обладает сильной стойкостью соли.
- Применение: соевый соус, устричный соус, мясные продукты, приправы и другие соленые продукты.
Класс IV: карамель сульфита-иммония
- Метод производства: как сульфиты, так и соли аммония используются в качестве катализаторов одновременно.
- Особенности: самый темный цвет, высокая стабильность, отрицательно заряженная и превосходная кислота и солевая стойкость.
- Применение: кислотные напитки (такие как кола), газированные напитки, соусы и т. Д.
Класс I: обычная карамель
- Метод производства: только путем нагрева углеводов (таких как сахароза, глюкоза), без необходимости добавлять кислоты, основания или соли аммония.
- Характеристики: плохая кислотная устойчивость, относительно светлый цвет и низкая стабильность.
- Применение: в нейтральных или слабо кислых средах, таких как выпечка и алкогольные напитки (такие как ром).
Класс II: сульфитная карамель
- Метод производства: углеводы реагируют с сульфитами (такими как диоксид серы или сульфит натрия).
- Особенности: хорошее кислотное сопротивление, более темный цвет и отрицательно заряженные.
- Применение: алкогольные напитки (такие как виски), определенные кислотные напитки.
Класс III: аммиак карамель
- Метод производства: углеводы реагируют с солями аммония (например, вода аммиака, карбонат аммония) при высоких температурах.
- Особенности: темно-красновато-коричневый цвет, положительно заряженный и обладает сильной стойкостью соли.
- Применение: соевый соус, устричный соус, мясные продукты, приправы и другие соленые продукты.
Класс IV: карамель сульфита-иммония
- Метод производства: как сульфиты, так и соли аммония используются в качестве катализаторов одновременно.
- Особенности: самый темный цвет, высокая стабильность, отрицательно заряженная и превосходная кислота и солевая стойкость.
- Применение: кислотные напитки (такие как кола), газированные напитки, соусы и т. Д.
Каковы сценарии применения карамельной окраски?
Поле приложения
- напитки: класс IV используется для колы и газированных напитков; Класс II используется для алкогольных напитков.
- Приправы: класс III используется для соевого соуса и устричного соуса.
- Выпечка: класс I используется для хлеба и печенья.
- Молочные продукты: конкретные карамели используются в карамельном пудинге и мороженое.
- напитки: класс IV используется для колы и газированных напитков; Класс II используется для алкогольных напитков.
- Приправы: класс III используется для соевого соуса и устричного соуса.
- Выпечка: класс I используется для хлеба и печенья.
- Молочные продукты: конкретные карамели используются в карамельном пудинге и мороженое.
Каковы меры предосторожности раскраски карамели?
Безопасность и правила
-4-метилимидазол (4-MEI): карамели класса III и IV класса могут генерировать следовые количества 4-MEI (потенциальный канцероген) при высоких температурах. Существуют ограниченные требования к его содержанию в различных странах (например, FDA Соединенных Штатов предусматривает, что содержание 4-MEI в каждом килограмме карамельного цвета должно составлять менее 250 ч / млн).
-Соответствие: Применимый тип карамельного цвета должен быть выбран в соответствии с правилами каждой страны (например, Европейский союз позволяет классы I-IV, но строго ограничивает 4-MEI).
-4-метилимидазол (4-MEI): карамели класса III и IV класса могут генерировать следовые количества 4-MEI (потенциальный канцероген) при высоких температурах. Существуют ограниченные требования к его содержанию в различных странах (например, FDA Соединенных Штатов предусматривает, что содержание 4-MEI в каждом килограмме карамельного цвета должно составлять менее 250 ч / млн).
-Соответствие: Применимый тип карамельного цвета должен быть выбран в соответствии с правилами каждой страны (например, Европейский союз позволяет классы I-IV, но строго ограничивает 4-MEI).