17 ° с высокой кислотностью уксус для рецептов

Уксус с высокой атите, также называемый высокопрочным уксусом, представляет собой концентрированный продукт пищевого обеспечения, в основном используемый в коммерческом производстве продуктов питания, с типичными концентрациями 17 ° и 75 °. Он производится посредством тщательно контролируемой ферментации и процессов концентрации уксусной кислоты для достижения его сильных кислотных свойств. Этот тип уксуса выполняет несколько функций при обработке пищевых продуктов, в том числе при использовании маринованного соуса, производства соуса и в качестве усилителя вкуса в различных острых и кислых продуктах питания. Его повышенный уровень кислотности не только способствует резкому, последовательному кистельному вкусу, но также функционирует как эффективное естественное консервант, предотвращая рост микробных и тем самым увеличивая срок годности пищевых продуктов.

Учитывая его очень коррозийную природу, этот уксус требует конкретных протоколов обработки. Он должен храниться в контейнерах из коррозионных материалов, таких как нержавеющая сталь или стекло. Правильная вентиляция необходима в зонах хранения и использования, наряду со стандартными мерами пожарной безопасности из -за его кислотных свойств. Обработка персонала Продукт должен использовать соответствующее защитное оборудование, включая перчатки и защиту глаз. Чтобы обеспечить безопасное и эффективное применение в производстве продуктов питания, консультациям с экспертами по переработке пищевых продуктов рекомендуется поддерживать соответствие правилам безопасности пищевых продуктов. При использовании в соответствии с профессиональными руководящими принципами 17 ° уксус с высокой акитностью может значительно повысить эффективность обработки пищевых продуктов при соблюдении международных стандартов качества и безопасности.