Аммиак карамель для пищевой окраски и добавки

Аммиак карамель (E150C) - широко используемый пищевой окраску и ароматизатор, производимый контролируемой термообработкой углеводов с аммиачными соединениями. Эта темно -коричневая жидкость или порошок обеспечивает богатый, стабильный цвет для напитков, выпечки, соусов и кондитерских изделий, улучшая ароматы Умами. Как карамель класса III, она предлагает отличную стабильность pH и растворимость, что делает его идеальным для напитков колы, соевых соусов и обработанных продуктов, требующих последовательной окраски. В отличие от других карамелей, уникальный процесс производства аммиака карамеля создает меланоидины с отличительными свойствами, повышающими вкус. Несмотря на то, что он в целом признается безопасным, его уровни использования регулируются из-за потенциальной формирования 4-MEI во время производства. Современные применения выходят за рамки окраски, чтобы включить вкусовую модуляцию в пикантные закуски, мясные продукты и альтернативы на растительной основе. Производители продуктов питания ценят аммиак карамели за его экономическую эффективность, стабильность шельфа и способность поддерживать визуальную привлекательность в различных условиях обработки. Постоянные инновации сосредоточены на сокращении нежелательных побочных продуктов при сохранении своих функциональных преимуществ в пищевых системах.

Другие типы карамелей включают сульфитный аммиак-карамель, карамель сульфита-аммония, карамельная раскраска, карамель для сульфита, яблочный порошок уксуса, цвет карамельта, раскраска карамельной пищи, карамельная конфеты, раскраска пищи аммии, раскраска аммиции карамеля карамеля, карамельная конфеты, раскраска пищи аммии, аммиция карамеля карамеля, карамельная конфеты, раскраска пищи аммии, аммиция карамеля, карамельная конфет