Аммиак карамель для промышленных продуктов питания

Аммиак карамель, карамельный цвет класса III, производится путем нагревания углеводов с помощью аммиачных соединений, что приводит к темно -коричневому пигменту с превосходной стабильностью. Широко используемый в производстве пищевых продуктов, он обеспечивает постоянную окраску для напитков, соусов, выпечки и кондитерских изделий, сопротивляясь изменениям pH и осадков. Его высокая прочность на Тинкториальность делает его экономически эффективной для промышленных применений, где требуется темная, равномерная окраска.

Этот термостабильный цвет работает исключительно хорошо в кислых продуктах, таких как безалкогольные напитки и соевый соус, поддерживая его оттенка в различных условиях обработки. В отличие от других карамелей, аммиачная карамель несет отрицательный заряд, что делает его идеальным для использования в системах, богатых белками, не вызывая флокуляции. Производители продуктов питания ценят его растворимость, длительный срок годности и способность плавно смешиваться при соблюдении глобальных правил безопасности пищевых продуктов при производстве в контролируемых условиях. Вариации- карамельный цвет, карамельная пищевая окраска, карамельная конфеты, пищевая карамель, обычная карамельная, сульфитная аммиачная карамель, сульфит-аммиачный карамельный цвет, раскраска пищи аммиака, цветы аммиака карамеля.